Für den Teig:

• 1 Ei

• 80 mL Öl

• 250 mL Milch

• 120g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 250g Mehl

• 1/2 Päckchen Backpulver

• 3 EL Kakaopulver

• 25g Zartbitterkuvertüre

• 1 Röhrchen Rumaroma

Für das Topping:

• 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 3 EL Zucker
• 1/2 Glas Schattenmorellen
• evtl zusätzlich Kirschsaft
• 1 Schuss Kirschwasser
• 400 mL Schlagsahne
• 2 Päckchen Vanillezucker

1. "Flüssige Zutaten" und den Zucker incl. Vanillezucker mischen und gut verrühren.

2. Mehl, Backpulver, Kakaopulver hinzufügen.

3. Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und schnell unterrühren und Rumaroma hinzufügen.

4. Teig in Form geben und 20-25 Minuten bei 200°C backen.

5. Abgekühlte Muffins "köpfen".

6. 250 mL Kirschsaft zum kochen bringen. Puddingpulver mit Zucker und ein wenig Kirschsaft und dem Kirschwasser verrühren.

7. Kochenden Saft vom Herd nehmen. Pulvergemisch unterrühren und einige Kirschen hinzugeben.

8. Erneut kurz aufkochen und auf die untere Hälfte der Muffins geben. Abkühlen lassen.

9. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und über die Kirschmasse schichten.

10. "Muffinkopf" draufsetzen. mit einem Klecks Sahne und einer Kirsche schön anrichten.