Zutaten für 12 Muffins:

• 280 gr. Mehl

• 2 1/2 TL Backpulver

• 1/2 TL Natron

• 1/2 TL Zimt

• 3 EL Kakaopulver

• 1 Ei

• 130 gr. brauner oder weißer Zucker

• 1 P. Vanillezucker

• 80 ml Öl oder 125 gr. weiche Butter

• 250 gr. Buttermilch

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

2. Mehl in eine Schüssel geben, mit Backpulver, Natron, Zimt und Kakao vermischen.

3. Das Ei in einer anderen Schüssel leicht verquirlen. Dann den Zucker, den Vanillezucker, das Öl oder die Butter und die Buttermilch hinzufügen und gut verrühren.

4. Die Mehlmischung zum Eigemisch geben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

5. Im Backofen 20-25 Min. backen und danach noch 10 Min. in der Form ruhen lassen.

- Noch warm schmecken sie auch supertoll -