Zubereitungsanweisung:
- Den Backofen auf 180° C vorheizen.
- Die Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten oder Papier-Backförmchen hineinsetzen.
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit Haferflocken, Backpulver und Natron sorgfältig vermischen.
- Heidelbeeren aus dem Glas in einem Sieb abtropfen lassen, frische Beeren verlesen.
- In einer weiteren, grossen Schüssel die Eier aufschlagen und leicht verquirlen.
- Dann den Zucker, die Butter den Vanillezucker und die saure Sahne dazugeben und gut verrühren. Die Mehlmischung unterrühren.
- Zuletzt die Heidelbeeren sehr vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig sofort in die Blechvertiefungen einfüllen und im Backofen (Mitte, Umluft 160° C) in 20-25 Minuten goldgelb backen.
- Die Muffins im Backblech etwa 5 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen und noch warm servieren.
|
Anmerkungen:
Tipps:
Diese Muffins sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar. Sie eignen sich auch hervorragend zum Einfrieren
Alte Kommentare, welche wir dir nicht vorbehalten möchten:
| Frank D. |
24.02.2005 |
| Tolles Rezept, das einwandfrei funktioniert. Geschmack, Duft, Luftigkeit sind hervorragend. Ich habe es zunächst mit Heidelbeeren aus dem Glas probiert. Interessanterweise blieben da bei einem \\\"Abtropfgewicht\\\" von 205g jedoch nur 175g übrig. Das war aber ausreichend. Durch die weichen und nassen Heidelbeeren verfärbt sich der Teig natürlich, also vorsichtig! Aus diesem Grund habe ich es am nächsten Tag mit tiefgekühlten H. probiert. Die Idee war: ganze Heidelbeeren in einem braunen Muffin. Die H. habe ich mit etwas Puderzucker bestäubt (hatte ich irgendwo anders einmal gelesen) und untergemengt. Ergebnis: 1. Die H. haben wesentlich stärker gefärbt als die aus dem Glas 2. Durch die kalten H. wurde der Teig stark heruntergekühlt (wir haben immerhin 150g. geschmolzene Butter) und damit steif und schlecht portionierbar. Die M. mit H. aus dem Glas waren \\\"hübscher\\\", besser zu verarbeiten und günstiger; die mit tiefgekühlten H. etwas \\\"blaubeeriger\\\" - es waren aber auch 25g. mehr H drin. |
| Coco |
21.08.2005 |
| Hallo, dieses Rezept ist bei uns schon lange der Hit. Immer sehr gern gegessen :-) ... und am Besten werden diese mit frischen Heidelbeeren !!! |
| Lorraine |
01.11.2006 |
| sehr, sehr lecker! nur zu empfehlen! |
| Tanja |
16.05.2007 |
| Das Rezept ist Super !!! Total einfach und schmeckt klasse ! |
| Bkr |
20.05.2007 |
| Vielen Dank für die tolle Idee - hat echt super geschmeckt! |
| Lielu |
02.07.2007 |
| Die sind echt super zu machen. Habe ich schon ganz oft gemacht, mit Heidelbeeren aus dem Glas, wie gesagt, aber vorsichtig unterhaeben, sonst verfärben die den Teig. Das Teigrezept kann man gut variieren, z.B. mit Haferflocken /typisch USA/oder Semmelbröseln. Man kann hier wirklich pie mal Daumen machen und alles was passt dazu geben. Teig darf nur nicht zu fest oder flüssig werden und ausreichend Ei und Backpulver, Natron braucht man nicht. |
| Tina |
26.09.2007 |
| Einfach genial!! Super Heidelbeerig. Mussten bei mir nur etwas länger als 5 min auskühlen, warm fallen sie sonst auseinander. Hab sie mit gut abgetropften Heidelbeeren aus dem Glas gemacht :-). Einfach zum reinsetzen!!! |
| Katja |
11.11.2007 |
| Also bei mir sind die Muffins auch super-lecker geworden. Nur sie kommen irgendwie nicht richtig hoch bzw. fallen dann wieder zusammen. Sind also eher flache Muffins. Vielleicht hat da jemand einen Tip für mich?! |
| maria |
15.09.2008 |
| Muffins sind voll toll lol XD |
| Simone |
29.07.2008 |
| Erstmal danke für das Rezept, das waren meine ersten Muffins! Sie sind wirklich lecker. Das einzige Problem ist, daß die Heidelbeeren (ich habe frische genommen) auf den Boden gesunken sind, mit dem Ergebnis, daß einige Muffins nicht ganz aus dem Papierförmchen rauskommen. Keine Ahnung, ob der Teig zu flüssig war (er ist schwerreißend vom Löffel gefallen), oder wie man das verhindern kann. |
|
