Beschreibung:

Eine etwas erweiterte Version unseres Backrezepts Einfache Ananas Muffins. Etwas schwieriger, dafür umso leckerer.

Zutaten für 12 Muffins:

• 200 g Ananas
• 150 g Mehl
• 50 g Speisestärke
• 60 g Haferflocken (gemahlen)
• 3 TL Backpulver
• 2 Eier
• 180 g Zucker
• 150 g Butter
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300 g saure Sahne

Backanleitung:

1. Backofen auf 180 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
2. Ananas abtropfen lassen und klein schneiden.
3. Mehl, Speisestärke, Haferflocken und Backpulver in einer Schüssel mischen.
4. In einer zweiten Schüssel Eier, Zucker, Butter, Vanilpnzucker und saure Sahne verquirlen. Mehlgemisch und Ananasstückchen dazugeben und gut unterheben.
5. Teig in die Formen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.