Beschreibung:

Ein Marzipan-Kern als Überraschung zu Weihnachten. Der Muffin wird Augen machen.

Zutaten für 12 Muffins:

• 2 Tassen Mehl
• 3 TL Backpulver
• 3 TL Kakaopulver
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 Ei
• ¾ Tasse Zucker
• 80 ml neutrales Öl
• 1 Tasse Milch
• 40 g Rohmarzipan
• etwas Kirschwasser
• etwas Butter

Backanleitung:

1. Rohmarzipan, Butter und Kirschwasser in eine kleine Schüssel geben. Mit Hilfe einer Gabel solange zerdrücken und vermengen bis eine weiche, saftige, formbare Masse entsteht. Aus der Masse 12 kleine Marzipankugeln herstellen.
2. Mehl, Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz in eine Schüssel geben und mischen.
3. Ei, Zucker, Öl und Milch in einer weiteren Schüssel gemäss oben angegebener Reihenfolge nach und nach mit einem Handrührgerät verrühren.
4. Dann die Zutaten in den beiden Schüsseln mit einem Löffel gut vermengen.
5. Je 1 EL von dieser Masse in 1 Papierförmchen füllen. Darauf die Marzipankugeln setzen. Schliesslich den restlichen Teig über die Marzipankugeln in die Förmchen füllen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-, Unterhitze 20 Minuten backen