Beschreibung:

Ein leckeres Möhren- bzw. Karotten-Rezept.

Zutaten für 12 Muffins:

• 200 g Karotten
• 1 Apfel
• 150 g Zucker
• 100 g Margarine
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 300 g Mehl
• 3 TL Backpulver

Backanleitung:

1. Die Möhren reiben und den Apfel in kleine Stücke schneiden. Beides mit dem Zucker und den Eiern verrühren.
2. Salz einstreuen und mit der weichen Butter/Margarine verrühren.
3. Zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl darüber sieben und unterrühren
4. Den Teig in eine 12er Muffinform füllen und bei 180°C 20-25 min backen.