Beschreibung:

Muffinrezept für Apfel Muffins mit Amaretto.

Zutaten für 12 Muffins:

• 2 Äpfel
• 4 EL Amaretto
• 100 g Amaretti
• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 1 Ei
• 100 g Butter
• 120 g Zucker
• 100 g saure Sahne
• 140 ml Apfelsaft
• 20 ml Amaretto

Backanleitung:

1. Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
2. Äpfel waschen, schälen, in Stückchen schneiden und mit dem Amaretto (4 EL) ziehen lassen.
3. Amaretti zerbröseln.
4. Mehl, Backpulver, Natron und Amaretti in einer Schüssel vermischen.
5. In einer zweiten Schüssel Ei, Butter, Zucker, Saure Sahne, Apfelsaft und Amaretto schaumig schlagen. Mehlgemisch und Apfelstückchen dazugeben und unterrühren.
6. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.