Beschreibung:

Frucht Muffins aus frischen Äpfeln und Bananen. Ein Muffinrezept dass jedem schmeckt und zu jeder Jahreszeit passt.

Zutaten für 12 Muffins:

• 1 Banane
• 1 Apfel
• 200 g Mehl
• 50 g Vollkornmehl
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 100 g Rohrzucker
• 2 TL Zimt
• 1 Messerspitze Ingwerpulver
• 1 Messerspitze Muskat
• 1 Prise Salz
• 125 ml Buttermilch
• 50 g Joghurt
• 50 ml Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• 60 g Rosinen

Backanleitung:

1. Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
2. Apfel waschen, schälen und grob raspeln.
3. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
4. Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Zimt, Ingwer, Salz und Muskat in einer Schüssel mischen.
5. In einer zweiten Schüssel Buttermilch, Öl, Ei, Apfel und Banane verquirlen. Mehlgemisch und Rosinen dazugeben und alles gut verrühren.
6. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.