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Arbeitszeit: 30 Min
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Ananas-Schinken Muffins
Schwierigkeit: 7.5 / 10
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Beschreibung:
Muffins mit Ananas und Schinken erinnern etwas an Pizza Hawaii.
Zutaten für 12 Muffins:
- 200 g Ananas
- 200 g Schinken (gekocht)
- 100 g Gouda
- 300 g Mehl
- 2 EL Haferflocken
- 1 TL Kräuter der Provence
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zwiebelpulver
- 2 Eier
- 75 ml neutrales Öl
- 300 ml Buttermilch
- 100 g Quark
- 40 ml Ananassaft
Backanleitung:
- Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech einfetten.
- Ananasstücke und Schinken klein schneiden. Käse grob reiben.
- Mehl, Haferflocken, Kräuter, Backpulver, Natron, Salz und Zwiebelpulver in einer Schüssel mischen.
- In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Buttermilch, Quark und Ananassaft schaumig schlagen.
- Mehlgemisch, Schinken, Käse und Ananas dazugeben und alles leicht verrühren.
- Teig in die Förmchen füllen und ca. 25-30 Minuten backen.
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