Beschreibung:

Du hast wahrscheinlich noch nie etwas von Aprikosen-Paranuss Muffins gehört aber es ist noch nicht zu spät. Wir haben hier ein leckeres und einzigartiges Rezept für dich.

Zutaten für 12 Muffins:

• 2 Tassen Mehl
• ? Tassen Rohrzucker
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Salz
• 1 Tasse getrocknete Aprikosen
• ¾ Tasse Kochendes Wasser
• ½ Tasse neutrales Öl
• ½ Tasse zerdrückte Bananen
• 1 Ei
• 1 TL Vanille
• 1 Tasse Paranüsse

Backanleitung:

1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen ausstatten.
3. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, und Salz verrühren.
4. In eine andere Schüssel die Aprikosen und das Wasser geben, 5 Minuten stehen lassen.
5. Öl, Bananen, Ei und Vanille mischen, dann alles in einer Schüssel verrühren.
6. Nüsse einrühren, Muffins in die Formen geben und 20-25 Minuten backen.