Beschreibung:

Leckere Buttermilch Muffins mit Streuseln.

Zutaten für 12 Muffins:

• 260 g Mehl
• ½ TL Natron
• ½ TL Salz
• 1 Ei
• 1 EL Zucker
• 410 ml Buttermilch
• 12-16 TL Marmelade
• Für die Streusel:
• 170 g gemahlene Mandeln
• 75 g Mehl
• 125 g Honig
• ½ TL Zimt
• 75 g Butter
• etwas Vanillezucker

Backanleitung:

1. Muffinsblech mit Papierförmchen auskleiden.
2. Den Backofen auf ca. 200° C vorheizen.
3. Jeweils die trockenen und die nassen Zutaten mischen, danach vorsichtig unterheben.
4. Streuselzutaten mit den Knethaken zu Streuseln verarbeiten.
5. Teig bis zur Hälfte in die Förmchen füllen, jeweils ein TL Marmelade darauf geben, danach mit Streuseln auffüllen.
6. Ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.