Beschreibung:

Mais Muffins servieren zu Steak, Salat oder mit einem kräftigen Käse zum Apéro.

Zutaten für 12 Muffins:

• 240 g Maismehl
• 180 g Mehl
• 180 g Joghurt
• 1 Stück Gala Streichkäse
• 100 g Tomate
• 2 Eier
• 1 TL Salz
• 2 TL Backpulver

Backanleitung:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinform vorbereiten.
2. In einer ersten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen.
3. Tomate entkernen und würfeln. Die übrigen Zutaten (ohne Tomate) gut vermischen.
4. Trockene Zutaten und Tomate untermengen und in Muffinformen abfüllen.
5. Tipp: Für eine knusperige Kruste bei 220° anfangen und Temperatur alle 5 Minuten absenken dauert dann bis 10 Minuten länger, teste wie Du es gerne magst ;-) die Dinger sollten dann ja auch nicht austrocknen.