Beschreibung:

Zu Weihnachten gehören klassische doch auch passende Muffins mit Lebkuchengewürzen, Rum-Glasur und dann noch ein Gläschen Glühwein oder Eierlikör nach Belieben... himmlisch.

Zutaten für 12 Muffins:

• 160 g Butter
• 1 Prise Salz
• 125 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 3 Eier
• 160 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 100 g gemahlene Mandeln
• 75 g Schokotröpfchen
• Topping
• 100 g Puderzucker
• 2 EL Rum

Backanleitung:

1. Backofen auf 175°C - Umluft auf ca. 160°C - vorheizen. Blech ggf. einfetten oder Silikonform oder Papierformen verwenden.
2. Die Butter mit Salz, Zucker, Vanille-Zucker schaumig aufschlagen.
3. Eier unterrühren.
4. Mehl mit Lebkuchen-Gewürz und Backpulver sehr gut miteinander vermischen und mit dem Teig vermengen.
5. Mandeln und die Schoko-Tropfen (oder Stückchen oder Streusel) unterrühren.
6. In Muffinformen abfüllen und für 20-25 Minuten ab in den Ofen.
7. Danach mit Puderzucker oder Puderzuckerglasur bestäuben oder bestreichen. (Glasur: Rum mit Puderzucker mischen).