Beschreibung:

Apfel mit Käse kommt immer gut. Probiere dieses pikante Rezept aus.

Zutaten für 12 Muffins:

• 200 g Gouda
• 3 Äpfel
• 220 g Mehl
• 40 g Haferflocken
• 3 TL Backpulver
• ½ TL Natron
• 90 g Butter
• ½ TL Salz
• 1 Prise Piment
• 2 Eier
• 180 g Quark
• 180 ml Buttermilch

Backanleitung:

1. Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
2. Gouda grob raspeln und Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden
3. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Natron in einer Schüssel mischen.
4. In einer zweiten Schüssel Butter, Salz, Piment, Eier, Quark und Buttermilch schaumig schlagen. Mehlgemisch, Apfelstückchen und Gouda dazugegeben und unterrühren.
5. Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 Minuten backen.