Beschreibung:

In dieser Backanleitung zeigen wir dir wie du Apfelmuffins mit Rosinen selber backen kannst. In diesem Rezept wird Honig anstelle von Zucker als Süssungsmittel verwendet.

Zutaten für 12 Muffins:

• 200 g Vollkornmehl
• 25 g Weizenkeime (geröstet)
• 1 EL Backpulver
• 1 EL Zimt
• 100 g Rosinen
• 2 geschälte & gewürfelte Äpfel
• 10 EL Milch
• 3 EL Apfeldicksaft
• 2 EL Honig
• 1 Eiweiss (steifgeschlagen)

Backanleitung:

1. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Mehl mit Keimpngen, Backpulver, Zimt, Rosinen und Apfelwürfeln mischen.
3. Milch, Dicksaft und Honig hinzufügen. Alles vermengen.
4. Eiweiss unterheben.
5. Ein Muffinblech (mit runden Vertiefungen) mit Öl auspinseln oder mit Papierförmchen bestücken. Jeweils zu zwei Dritteln mit Teig füllen.
6. In den Ofen schieben, etwa 20 Minuten goldbraun backen (Gas: Stufe 3). Bevor sie zu dunkel werden, mit Fope abdecken.
7. Tipp:Dazu schmeckt Vanillesahne.