Beschreibung:

Eine weitere Version eines Kürbis Muffins mit Streuseln. Auch eine Sünde wert.

Zutaten für 12 Muffins:

• 150 g Kürbisfleisch (püriert)
• 225 g Mehl
• ½ TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 125 g brauner Zucker
• ¼ TL Muskatnuss
• ¼ TL Ingwerpulver
• 1 Prise Salz
• 6 EL neutrales Öl
• 125 g saure Sahne
• 2 Eier
• Für die Streusel
• 100 g Mehl
• 60 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 50 g zerflossene Butter

Backanleitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Das Muffinblech ausfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
2. Für die Streusel: Mehl, Zucker und Zimt mischen, geschmolzene Butter vorsichtig mit einer Gabel untermischen so das Streusel entstehen
3. In einer andern Schüssel alle trockenen Zutaten mischen
4. In einer weiteren Schüssel das Öl, die saure Sahne und die Eier verquirlen und die 150g Kürbis darunterheben.
5. Die feuchten Zutaten mit den trockenen Zutaten kurz vermengen und den Teig in die Muffinförmchen füllen.
6. Je einen Löffel Streusel daraufgeben und die Muffins im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.