Beschreibung:

Unsere "misch-mal-was" muffins sind lecker und sind wohl eher durch Zufall entstanden.

Zutaten für 12 Muffins:

• ¼ Liter weisse Schokomilch
• 75 ml neutrales Öl
• 2 Eier
• 190 g Mehl
• 80 g Haselnüsse (gemahlen)
• 2 TL Backpulver
• 120 g Rohrzucker
• 1 EL Mangosaft
• etwas Zimt
• Für das Topping:
• Marillenmarmelade
• genügend Haselnusskrokant

Backanleitung:

1. Schokomilch, Eier und Öl gut miteinander vermischen.
2. In einer anderen Schüssel das Mehl, die Haselnüsse, das Backpulver sowie den braunen Zucker gut vermengen und unter die feuchten Zutaten mischen.
3. Das ganze mit dem Mangosaft und dem Zimt abschmecken und für 25 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Ofen (Ober- und Unterhitze) schieben.
4. Die abgekühlten Muffins mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Haselnusskrokant toppen. Fertig!