Beschreibung:

Würzige Muffins mit Oliven und Schafskäse.

Zutaten für 12 Muffins:

• 250 g Mehl
• 300 g Joghurt
• 80 ml Olivenöl
• 1 Päckchen Backpulver
• ½ TL Natron
• Salz
• Pfeffer (gemahlen)
• Rosmarin
• 1 Ei
• 125 g Oliven (entkernt und kleingeschnitten)
• 12 Würfel Schafskäse

Backanleitung:

1. Die trockenen Zutaten miteinander vermischen.
2. In einer zweiten Schüssel die feuchten Zutaten (ohne Schafskäse und Oliven) vermengen.
3. Trockene und feuchte Zutaten zusammen mit den Oliven untereinander mischen.
4. Einen Teil der Masse in die Muffinformen füllen, einen Würfel Schafskäse reinlegen und mit dem restlichen Teig zudecken.
5. Bei 180 °C 15-20 Min. backen